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1、莆田市级非遗传承人黄进泉的“蒸笼”岁月2、福建14批次食品抽检不合格，涉及农兽药残留、重金属污染等问题3、震撼16栋1102套莆田这个安置房效果曝光
莆田市级非遗传承人黄进泉的“蒸笼”岁月
台海网11月11日讯 据福建日报报道 柴火灶的袅袅炊烟、蒸笼的淡淡木香、红团的丝丝甜味，在莆田人心中是一种特殊的味道和遥远的乡愁。每逢佳节，莆田的家家户户总少不了红团、开花馒头等莆仙传统美食，而蒸笼是这些美食的理想蒸具。近日，记者走进莆田北岸，探访市级非遗传承人黄进泉的“蒸笼”岁月。
黄进泉在制作蒸笼
初心 四代传承 专注细节
莆田北岸经开区位于忠门半岛，这里素有手工制作蒸笼的传统。2018年，忠门蒸笼制作技艺被列入莆田市级非遗项目。
今年63岁的黄进泉，家里从太爷爷开始就精通蒸笼制作技艺。他从小耳濡目染，对制作蒸笼产生了浓厚的兴趣。“我12岁开始帮助父亲制作蒸笼的盖子。1972年，跟随父亲到晋江，肩挑蒸笼，走街串户修制蒸笼。”黄进泉回忆道，他们靠着吆喝渐渐在当地有了知名度，便有了学校、医院、建筑公司等食堂固定客户。
走进黄进泉在北岸东埔镇度下村的老房子，映入眼帘的就是他的“宝贝”们：蒸笼、花篮、盘担、果盘……琳琅满目，大小各异，无不精美。“这个蒸笼是我父亲制作的，50多年过去了，依然完好无损。”黄进泉颇为得意地介绍，这些蒸笼轻巧美观，却质地牢固、经久耐用。
别看黄进泉收藏的这些祖辈留下的“老家伙们”又旧又土，在过去，它们见证过蒸笼制作最风光的时候——在20世纪七八十年代 ，忠门蒸笼远销中国台湾、东南亚等地。而那些大大小小、规格不同的新蒸笼，却更能体现出如今市场需求的多样化。“这种直径28厘米的小蒸笼，适用于电饭锅，我家里也在用。”黄进泉拿起一个较小的蒸笼展示给记者看。
一谈起蒸笼的制作技艺，黄进泉便滔滔不绝，忠门蒸笼是用富有弹性的柳杉，配以柔韧的竹片和山藤材料，经过精心加工制作而成。“蒸笼制作看起来简单，实则繁杂，要使蒸笼美观耐用，绝非易事。以制作一屉直径2尺的蒸笼为例，先后要经过盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、钻孔等30多道工序。”黄进泉说，他如今年纪大了，体力不胜从前，六七天才能制作好一套蒸笼。
黄进泉手工制作的各式蒸笼
回归 守艺创新 匠心筑梦
上世纪70年代，大批忠门人北上寻找商机，黄进泉也带领一班徒弟在北方各省大规模制作蒸笼，逐渐形成以蒸笼业为龙头，与蒸笼相关的木材、竹材、藤材加工全面发展的新格局。后来，黄进泉改行在北京从事建材、瓷砖等行业。
6年前，黄进泉回到家乡。30多年没有制作蒸笼的他，因家中蒸笼坏了，打算买一套新的，结果卖家开价3000块，他觉得太贵，且心头始终凝结深重的蒸笼情结，便不顾家人反对，重操旧业，拾起蒸笼制作这门传统技艺。“对于蒸笼制作技艺，我始终放不下，并且乐在其中。”黄进泉说，就连妻子也说他不知道享福。
“因为多年没有制作蒸笼，我的手艺有点生疏，再加上制作工艺的改良，所以做得不够精美。”黄进泉说，他就挨家挨户串门，偶遇别人制作蒸笼，便站在一旁认真观摩，仔细研究手法的不同，回家后开始按照“偷来”的方法制作。完工后，还邀请邻居、朋友一起找成品的瑕疵。稍有不满意，他便把蒸笼拆了，重新制作。
细节决定成败。黄进泉随手拿出一个蒸笼，介绍道，他制作的蒸笼接头总是严丝合缝，“财头”位置比别人制作的更加细长。这些看似不起眼的细枝末节，却是蒸笼是否经得住时间考验的决定因素。除此之外，福州、泉州等地的蒸笼底部多是两条竹片编织成的，而黄进泉制作的蒸笼底部在此基础上多加了一条，更不容易松散、变形，耐磨耐压，经久耐用。正是因为黄进泉这颗执着的匠心，在制作上精雕细琢、精益求精，渐渐地，他的名声也越传越远。
新旧蒸笼
寻味 回望历史 记住乡愁
“现在经常会有一些久居外地的本地人，经过多方打听，来我这儿买一套蒸笼。”黄进泉说，他们带着蒸笼去外地，思乡的时候，蒸上一些馒头，便能吃到原汁原味的家乡味道。
为何莆田人即使远赴他乡，仍然不忘带上蒸笼？黄进泉介绍，制作蒸笼的柳杉吸水性较好，蒸出来的馒头、包子皮软而干，而铝、不锈钢制蒸笼蒸出来的皮面都是湿的，影响口感。柳杉独特的木质香味能持续散发几十年，其所蒸的食品带着淡淡的清香，别有风味，那便是乡愁的味道。
相传明嘉靖四十一年（1562年）秋，戚继光奉命从浙江率师援闽抗倭，取得“林墩大捷”。当时忠门东埔、度下的乡亲，把炊好的米糕、菜包、肉包等食物挑去慰劳戚家军。因蒸笼炊具太小，官兵人多，供应不及，戚继光就叫军中的能工巧匠，帮助忠门人改造蒸笼炊具。这些忠门人学会了制作多层蒸笼炊具，回家后便传艺家人和乡亲们，一代传一代。经过不断的实践和改造，制作忠门蒸笼的人越来越多，生产的品种也逐渐增加。忠门蒸笼制作工艺一直延续至今，成为北岸手工工艺的一大特色，迄今已有400余年历史。
美食承载记忆，味道留住乡愁。许多莆田人回乡，总要先尝上一口蒸笼蒸煮出来的食物，咀嚼之后，在舌尖回味的，都是乡愁。
邻居黄清荣说：“吃上一口馒头，我们就能辨别出是否忠门蒸笼所蒸出的，有些人甚至能从馒头形状分辨出。”蒸笼直接关系到所蒸煮食物的品质，好的蒸笼不仅保持馒头、红团等食物原有的甜味，还能留下一股淡淡的木香。
忠门蒸笼蒸的开花馒头
传艺 播撒种子 落地生根
如今，传艺成了黄进泉心头的一块疙瘩。“手工制作蒸笼，费时费力，现在的年轻人也基本不愿学。”他说，时过境迁，他熟识的一些手艺人也已不再操刀。
今年6月13日，莆田市举行了“文化和自然遗产日”宣传展示活动启动仪式暨“莆田有礼”非遗购物节，黄进泉作为蒸笼制作技艺的非遗传承人也参加了此次活动。“我每年至少参加两次这种活动，通过微薄的努力宣传这项祖辈传下来的技艺，让更多的人了解并喜欢上蒸笼制作技艺，不让它在时间长河中渐渐消失。”黄进泉说。
“希望有关部门和社会各界能重视蒸笼制作技艺的传承与发展。”黄进泉说，他计划开设一个有关蒸笼的展览馆，免费对社会开放，却因为没有场地一直无法实现。
去年，北岸文化部门定期举办了非遗文化进校园、研学等活动，让青少年能够零距离感受蒸笼制作技艺的魅力，从而在他们的心里种下一颗种子，推动这项传统技艺“落地生根”。如何更好地传承和发展蒸笼制作技艺？北岸开发区相关负责人表示，蒸笼是每一个忠门人的家乡记忆，北岸将制订五年保护计划，邀请文化民俗专家指导开展对蒸笼制作技艺的资料搜集，建立健全项目档案，让蒸笼制作技艺以全新的姿态焕发出蓬勃的生机与活力。
（东南网记者 金晶晶 蔡意 通讯员 黄汉业\文 江瑞鑫\图）
福建14批次食品抽检不合格，涉及农兽药残留、重金属污染等问题
新京报讯 11月22日，据福建省市场监督管理局2024年第40期食品安全监督抽检信息通告，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，现将省市场监管局第40期食品安全监督抽检相关信息通告如下：
本期通告的监督抽检信息涉及27大类食品796批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、肉制品、饮料、方便食品、茶叶及相关制品等。合格782批次，不合格14批次。不合格项目涉及质量指标问题、农兽药残留问题、重金属污染问题、食品添加剂问题、微生物污染问题、其他污染问题。具体情况通告如下：
一、质量指标问题
（一）标称江西五壶醇酒业有限公司2021年7月4日生产的海马壮腰酒，酒精度不符合产品标签标示要求，销售单位为永定区天天乐购物广场。江西五壶醇酒业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。
（二）标称江苏香逸人佳食品有限公司2024年5月1日生产的麻花（甜味），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为莆田市城厢区全惠便利店。
二、农兽药残留问题
（一）莆田市涵江区明生玉水产批发部销售的太阳鱼（购进日期为2024年8月29日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
（二）泉州市随达餐饮管理有限公司采购的桔子（购进日期为2024年9月9日），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。
（三）宁德市蕉城区金涵新水蔬菜店销售的长豆（豇豆）（购进日期为2024年10月12日），倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。
（四）晋江市青阳爱新超市销售的山药（购进日期为2024年10月9日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。
（五）禾堂（龙岩永定）食品科技有限公司采购的青尖椒（购进日期为2024年9月3日），啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。禾堂（龙岩永定）食品科技有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。
（六）晋江市金井镇福德龙超市销售的泥鳅（购进日期为2024年9月6日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
（七）漳州台商投资区角美美华蔬菜经营部销售的长豆（豇豆）（购进日期为2024年9月23日），倍硫磷、灭蝇胺、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
（八）福州朴朴电子商务有限公司闽侯县英洲路分店销售的芹菜（生产日期为2024年8月14日），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。福州朴朴电子商务有限公司闽侯县英洲路分店对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。
三、重金属污染问题
永辉超市股份有限公司福建福州晋安分公司销售的芹菜（购进日期为2024年8月19日），镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。永辉超市股份有限公司福建福州晋安分公司对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。
四、食品添加剂问题
石狮市佳荣食杂店销售的油条（购进日期为2024年9月28日），铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。
五、微生物污染问题
南平市建阳区兜着走猪角饭店的大扁碗（消毒日期为2024年8月25日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
六、其他污染问题
标称舟山市舟港食品有限公司2024年4月9日生产的烤鱿鱼丝，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定，销售单位为沃尔玛(厦门)商业零售有限公司金山路分店。沃尔玛(厦门)商业零售有限公司金山路分店对检验结果提出异议，并申请复检，复检维持初检结论。
针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格产品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。
编辑 唐峥
校对 杨利
震撼16栋1102套莆田这个安置房效果曝光
震撼！莆田市荔城区西天尾镇林峰片区棚改项目效果图，包含新建1102套安置房（共16栋）、幼儿园及配套设施，根据效果图所示，项目住宅部分包含高层、小高层来看具体消息。
效果图
莆田市行政服务中心和莆田市公用资源交易中心发文关于《莆田市荔城区西天尾镇林峰片区棚改项目工程发布总承包招标公告》，项目估算或投资概算81867.25万元。
现对该项目的工程总承包进行公开招标。
招标公告显示，莆田市荔城区西天尾镇林峰片区棚改项目工程总承包已由莆田市荔城区发展和改革局批准建设，项目业主为莆田市荔城区城乡建设投资有限公司，建设资金来源区财政统筹，招标人为莆田市荔城区城乡建设投资有限公司，委托的招标代理机构为福建省招标中心有限责任公司。本项目已完成初步设计及概算，项目估算或投资概算81867.25万元，现对该项目的工程总承包进行公开招标。
据悉，莆田市荔城区西天尾镇林峰片区棚改项目，工程建设地点为莆田市荔城区西天尾大学城片区，紫霄大道南侧。林峰片区棚改项目系新建安置房、幼儿园及配套设施。用地面积约52594㎡（约79亩），总建筑面积约174551.40㎡。总计容建筑面积131479.71㎡，总不计容建筑面积43071.69㎡，容积率为2.50。
本项目存在高层业态，共计16栋楼。预计建设高层：4栋11层（2#、3#、5#、6#）、5栋16层（1#、13#、15#、17#、18#）、7栋17层（7#、8#、9#、10#、11#、12#、16#）邻里商业、幼儿园及相关配套设施，地上最多17层，地下室1层，地下室层高3.7m，建筑高度最高53.1m。
莆田市荔城区西天尾镇林峰片区棚改项目工程总承包招标范围和内容包括：
勘察、设计：本项目的地质勘察、景观设计、施工图设计及优化、各专项工程的深化设计服务、施工期间的指导和含图纸审查配合服务及相关的各项专家论证等；为完成本项目建筑安装工程费所包括的全部工程内容的所有设计工作。
施工：本招标项目施工图所载明的建筑安装工程和室外总体工程的施工，具体包括但不限于基坑支护工程(含化粪池基坑支护，电梯井支护）、土石方工程（开挖、外运及红线内所有土方回填）、桩基础工程（含化粪池桩基）、挡土墙工程、建筑工程【含主体结构、二次结构、砌筑、抹灰、腻子、涂料等装饰装修工程、铝模深化设计及施工（若有）、装配式工程、铝合金门窗、栏杆工程、入户门采购及安装、防火门采购及安装、防水工程、外墙涂料工程、幕墙工程、人防工程、屋面工程、设备基础工程、项目各阶段白蚁防治工程、防火封堵、地下室及首层大堂工程等】、安装工程【含给排水工程（含自来水取孔预埋，分户水表箱）、电气工程（包含且不限于红线外的变配电工程、小区新装变配电及公共负荷配电工程、充电桩、强弱电井、桥架）、暖通工程、防雷接地工程、柴油发电机组设备采购与安装、新建住宅小区及公建自来水建设工程（包含但不限于自来水无负压二次供水设备采购与安装）、潜污泵采购与安装、红线内室外雨污水工程（含化粪池、井盖等）、有线电视预埋和网络通信预埋工程等安装预埋工程等】、消防工程（含防火卷帘门、灯具等）、抗震支架、智能化工程（包含且不限于访客对讲系统、门禁系统、安防系统、背景音乐系统、视频监控系统、停车场出入系统、电子巡更系统、电梯五方通话系统、高空抛物及垃圾分类监控系统等）、夜景工程、电梯采购及安装工程（含电梯空调及物联网接入）、幼儿园精装修工程、相关配套用房装修工程、架空层装饰装修工程、室外园林景观工程（【含绿化地形堆坡换填、园林景观构架建筑基础、小区围墙工程（含围墙基础、构造柱、栏杆、消防门及涂料）、园林需配合项目规划验收】、小区永久性大门及岗亭（含装修）、永久用电工程预埋等专业工程的施工。含项目各项验收所需费用（分户验收邀请的专家费用、人防验收需安装的人防管理标识牌费用、电梯验收所需的所有费用、防雷检测费、消防第三方检测费、档案资料装订费用、室内环境检测费用、淋水试验费、水质检测费、卫生清理费等）；含交楼前项目全部精保洁及外墙清洗工程；含地下室顶板加固（包含但不限于后浇带、材料堆放区、加工区、塔吊、临时施工通道及人货梯基础）；含所有废弃孔洞、套管的封堵，包括但不限于智能化、外电等；含电梯验收取证后至移交物业期间的电梯维保费用、人员开梯费用、电梯轿厢保护费用（施工保护和交付精保护）；含全专业施工BIM应用及指导等。
采购：本工程施工范围所需材料设备及设施的采购，保证各项功能符合要求正常运转；
总工期为890日历天（含勘察设计以及施工周期），施工工期自监理发出的开工令之日起至竣工验收合格交付使用，工期为800个日历天（含施工以及采购、小区市政配套设施等全过程工作）
