XiaoMing 从一个四处奔波的学徒，到有了自己的餐馆，“鱼坊中的爱马仕”盛誉在不经意间口口相传。凭借着自己的执着、钻研和独特口味，他把小小的餐馆开成了一家集徽菜独特风韵的餐饮公司。
他，就是安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司董事长高祝兴，一个来自草根的创业者，用自己的传奇人生历程阐述“新珠城鱼坊”的深意。
从田里走出去……
“妈，我不想种地，我要干一番事业，有一番作为!儿子若真要孝顺你，不会只在土地里帮你干活!我拿着高中文凭，我要对得起家乡人对我们家的帮助，我要带大家一起致富!”两个弟弟等待着成长，父母的腰板却在连年的劳累下已经挺不直，还是要过靠山吃山，靠田吃田的生活吗?带着对生活的无比渴望与期盼，高祝兴放下锄头，决定要从田里走出去。
从服务员做起……
1989年，高祝兴带着高中文凭来到市区找工作，虽然对这座城市再熟悉不过，但想找到如意的工作真的好难。眼看着生活费就要花完，高祝兴硬着头皮来到当时的小餐馆应聘服务员，帮忙端菜洗碗，一干就是半年。当时由于餐馆厨师举家搬迁，餐馆一度请不到厨师，于是高祝兴毛遂自荐，希望凭借自己的天赋往厨师行业发展，当然初衷也是为了多一点收入。第一家餐馆的诞生
一转眼，三年时间过去，高祝兴已然成为这家餐馆的主厨，小小的厨房，承载了高祝兴那么多的付出和梦想。但他明白，当服务员，当厨师都不是自己想要的，他出来的目的就是为了创业，为了干一番事业!凭借着自己在餐馆的这几年经验，高祝兴毋庸置疑地萌生了开餐馆的想法。
2万元的积蓄，加上向亲朋好友借来的几万元，1993年，高祝兴终于在蚌埠开起了自己的第一家餐馆。那时，高祝兴身兼采购、管理、服务员、厨师等数职。每天起早贪黑，最多只有4、5个小时的睡眠时间，但无论怎样劳累，他都以“服务为先、质量为本”。高祝兴的餐馆把目标锁定大众消费，不管是菜品、价位还是服务都趋向于中低端消费，两年下来，高祝兴偿还了债务并且有了些积蓄。
轻信他言，险些倾家荡产
看着餐馆生意一直比较稳定，高祝兴想把生意再做大点，听人家说在景区开海鲜楼很赚钱，于是，他和妻子把小餐馆关掉，带着10多万元来到青岛一景区，寻找了近半个月，才找到了一个100多平米的门面，经过装修，海鲜馆终于如期开业。可是令他没想到的是，现实是残酷的，很多游客都不喜欢在景区就餐，市民对海鲜没有人们口中所说的那么喜爱，每天食客也很少，看着腰包的资金一天比一天少了，不到几个月，他的海鲜馆就关门了。不做市场调查，就轻信他人的指点，让高祝兴变成了“负翁”。
吸取了在这次失败的教训后，高祝兴似乎成熟多了，他发现关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长才是他作为一名厨师，一个餐馆老板最初的梦想。于是，他毅然坚持自己的理念，把时间花在特色菜品的研究和食材的采购选择上，只为真心实意地做好餐饮!于是，他又重新振作，四处筹钱回到家乡开办了第一家以家乡(蚌埠以盛产珍珠而闻名于世，故有“珠城”的美誉。)命名的风味特色餐馆----新珠城鱼坊
精耕细作，东山再起
开鱼店的不止高祝兴一家，但融合徽派菜系精致和川渝火锅风味的特色，带着远古饮食的经典和现代的养生搭配，坚持用最新鲜材料、最优质服务待客的，高祝兴是第一人。
那几年，养生的概念渐渐引起每个家庭的重视，而蚌埠人又最爱吃鱼，所以高祝兴将目标锁定在鱼的身上。抛却鱼肉细腻鲜嫩的口感和吉祥的寓意不说，无论是益智健脑还是美容润肤亦或是降糖护心、瘦身延寿，鱼类对生养环境的敏感性决定了其绿色健康功效，也使得鱼肉成了时下养生的最佳选择。
而随着人们生活水平的现代化加速，很多流传在民间的经典正在被渐渐遗忘。那些古老的饮食文化其实正是中华美食的精髓，高祝兴深度挖掘在民间流传的特色饮食，经过学习、改进与完善，特别打造出最适合当下食客的美食，这就是新珠城鱼坊的特色。
除了高祝兴几年来到处求学、苦心研究的独特风味，吸引食客的最大原因恐怕还是食材新鲜和服务周到。就像高祝兴自己说的，“做餐饮事业，我从未忘记两件事：一是食物有形留在顾客的胃里，二是服务无形留在顾客的心里。这就是为什么‘新珠城鱼坊’一直强调和秉承‘最新鲜的原料’和‘最优质的服务’。”
一年之后，新珠城鱼坊就达到了五十多张餐桌的规模，并收回了投资成本。随后，高祝兴本着稳扎稳打的经营思路，在蚌埠的各个主要街道开设了自己的分店，四年时间，硬是把小门店发展成了连锁餐馆。
一个餐饮品牌的自我追求
如果固守陈规，那么故事到此就该结束，高祝兴守着自己火热的店面，可以怡然自得地享受一个个体老板的财富和满足。但他选择了继续进取。他深知，虽然自己拥有了数家店面，接纳100多人就业，但是市场竞争是激烈的，所以在经营策略上也要随着市场的变化而变化。
那时，企业管理模式和连锁经营模式在我国市场正处于高速发展时期，高祝兴搭乘时代大流，把公司未来的发展规划定性为以连锁为导向，通过直营，特许加盟等方式构筑形象统一，质量统一，管理统一，宣传统一，利益共享，心手相连的连锁体系。于是，在2012年，高祝兴创立了安徽新珠城鱼坊餐饮管理有限公司，并成功拥有 “新珠城鱼坊”下辖直营店(蚌埠阿尔卡地亚总店、蚌埠龙湖分店、蚌埠华府天地形象店、蚌埠朝阳店)及连锁加盟店六十余家。
知恩图报，饮水思源
“能够有今天的成就，要感谢蚌埠的父老乡亲。”高祝兴感慨地回忆道，他说能有今天的发展，离不开每一位在路上帮助过他的朋友和顾客。
“新珠城鱼坊在成立之初，便得到了安徽蚌埠当地人们的大力支持，在蚌埠乡亲的力捧下，新珠城鱼坊才一步步走向盈利，开始发展。现在为了感恩，也为了回馈社会，新珠城鱼坊愿意将自己成功的经验分享给大家，让大家一起致富。”高祝兴曾在接受采访时这样说。
据了解，新珠城鱼坊目前正在火速扩张自己的版图，争取在全国大中城市遍地开花，诚招拥有家乡情怀的创业加盟商。“新珠城鱼坊”在品牌运营方面拥有一套行业先进的经营模式——整店输出经营：全部技术配方、技术培训、品牌授权、店面装修、经营宣传、经营策略、管理方案等捆绑式输出终端加盟店，这无疑是我国餐饮行业中翅楚新贵，在品牌优势与美食特色上无人能及。公司承诺，以最新鲜的原料，最优质的服务，来回馈广大消费的厚爱。加盟新珠城鱼坊，全程为加盟商提供打包式的服务。
未来，公司总部还将开启上市发展计划，与加盟商共谋福利!
中国生活消费，关注生活，引导消费；更多内容请关注中国生活消费网微信公众帐号:chinaxiaofei
