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本文目录

1. 涮食肥牛的种类
2. 昆明哪里有肥羊或者肥牛自主火锅店

一、涮食肥牛的种类

1、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，福成肥牛红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。

2、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，肥牛其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

3、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

4、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

5、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

二、昆明哪里有肥羊或者肥牛自主火锅店

岔街12中对面有一家福成肥牛火锅店人民东路友谊宾馆附近香可香酒楼有肥牛自助餐20元一位

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