紫金公司生产经营a产品紫金公司生产经营a产品有哪些

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紫金酱做法材料

腌渍辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.凉开水200CC,盐80g,B.沙拉油150CC,香油50CC,细糖3大匙,鲜鸡粉3大匙。

做法

1.调味料A混合成盐水备用。

2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒,再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

紫金肉丸是怎样做成的?说到紫金的美食,很多人会第一时间想到紫金牛肉丸。因为广东河源的紫金牛肉丸早就盛名远播,很多人外地人驱车去紫金县,为的就是吃一口鲜美的牛肉丸。

吃过紫金牛肉丸的人都知道,紫金牛肉丸特别大,口感嫩滑,味道鲜美,还富有弹性,吃起来就是一个“爽”。紫金牛肉丸的主要特色就是新鲜,有着“光天牛肉”之称,它是采用天亮之前宰杀的牛肉制作而成的,因为这个时候牛肉的肉质是最鲜美的。

紫金牛肉丸是采用当地放养的水牛和黄牛肉作为原材料,有由当地放养的水牛、黄牛肉制成,用传统手工精制而成的。又是以胡椒粉去除了牛肉的膻味,带出了牛肉的鲜美,这样人们在品尝的时候会觉得更加清香爽脆有嚼劲。紫金牛肉丸浓郁的胡椒味,还可以驱寒祛湿,加上牛肉具有的补中益气和强健经骨的功效,非常适合筋骨酸软的病人食用。

那么,紫金肉丸是这样制作而成的呢?今天小编就给大家分享紫金肉丸的做法,制作比较简单,大家学会后自己在家也能做。

【紫金牛肉丸的做法】

食材:新鲜牛腿包肉、薯粉、胡椒粉、鱿鱼碎片、香菜、葱花和盐。

1、首先将新鲜的牛腿包肉用刀切去牛肉上的白膜和牛筋,接着将其切成薄片,然后放到竹筛上放置于通风的地方进行晾干。

2、把晾干后的牛肉片放到大砧板上,用双手握紧锤刀,使用锤、掰、推、拼等刀法把牛肉捶打成带纤维状的肉羹。

3、在肉羹上放一点薯粉,用来增加肉羹的粘度,接着再加入胡椒粉、鱿鱼碎片和盐。

4、将打好的肉羹放到陶砵内,用右手掌用力将肉羹在陶壁上反复进行推、拉、拍,使肉羹纤维扩张,这样的话肉羹就更具有韧性和弹性。

5、用左手在陶砵内抓一团肉羹,然后用手指反复向手掌心挤压,使得肉羹从大拇指和食指之间的额虎口处冒出。

6、然后右手用勺子将肉羹舀成圆肉丸并放入到清水中,这样重复操作将剩余的肉羹都舀成肉丸。

7、将肉丸和清水一起放入到锅中,用慢火煮至肉丸浮出水面时,然后将其置于通风处备用。

8、将肉丸放到煮肉丸的原汤当中进行煮沸,然后加入一些胡椒粉、盐、葱花和香菜进行调味即可,当然你也可以配上酱油或者辣椒酱进行食用。

做好的紫金牛肉丸外脆里嫩,吃起来相当过瘾,味道无可挑剔,送饭或配米丝更是别有一般滋味。

紫金猪肉丸怎么制做主料:猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g。辅料:水80ml,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15ml。猪肉丸的做法步骤1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3.摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分完全吸收并有黏性,加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收。4.取锅烧水至滚沸时,将作法3冷藏的猪肉泥取出,并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

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