乌克兰紧张局势进入第19天，俄罗斯受制裁的冲击已波及农林水产业。俄罗斯鳕鱼类产品，比如真鳕、黑线鳕和狭鳕等，均成为最新制裁的对象。而作为俄海产品出口的重要市场，日本与韩国也感受到了寒意。

俄联邦渔业局（FIS）的数据显示，近年来，俄一直致力于推广深加工的海产品出口。2021年，俄海鲜出口量约为200万吨，约合70亿美元。就出口价值而言，较2020年上涨33.7%。其中，韩国成为俄最大的海产品出口市场，整体销量约为93.52万吨；紧随其后的是中国、荷兰和日本。

据日媒报道，刚刚过去的一周，日本境内的日料店普遍出现涨价现象。其中，一位东京都高档寿司店的老板表示，作为寿司主料之一的螃蟹在上周价格已较以往上涨20%。他甚至悲观地表示，“螃蟹争夺战可能才刚刚开始”。

据第一财经记者了解，中国消费者欢迎的三文鱼、海胆等都不受影响。一位餐饮行业人士告诉第一财经，日本三文鱼目前无法从中国进口，因此中国日料店或者商超中出现的三文鱼多为本土养殖，或者从澳大利亚、智利、新西兰等地进口，“有些地方用肉眼较难区分的虹鳟代替”。至于海胆，上述人士表示，也是国产居多。

俄罗斯水产养殖公司工作人员在车间处理鲑鱼（新华社图））

日本螃蟹和海胆不够了

同时，同为寿司原料之一的海胆也开始出现涨价潮。北海道地区的一位餐饮业主表示，基于近来海产品飙升的价格，他们不得不重新调整菜单上的菜品。

去年10月，北海道地区发生多年难遇的“赤潮”现象，对当地渔业产生重大打击，甚至给出了未来5年或无海胆可捞的悲观论调。据日媒报道，由于“赤潮”，北海道附近海域的海胆死亡近9成，因此加大了自俄罗斯的进口。

目前，日本国内的水产价格已出现上升，一部分是出于对日本因乌克兰局势制裁俄罗斯导致俄方停止出口日本水产品的担忧，另一方面全球范围内高企的原油价格也相应地推升了运输成本。

日本农林水产省的数据显示，日本是俄罗斯海产品主要买家。细分产品而言，每年日本要从俄罗斯进口60%的螃蟹、近10%的三文鱼以及约7%的鳕鱼。2021年，日本从俄罗斯进口了价值约1381亿日元的水产品，占日本进口总额的约8.6%。

俄联邦渔业局数据显示，2021年，由于后疫情时代的需求复苏，日本从俄罗斯进口的海产品总量约8.6万吨，为2020年的193%。其中，来自俄罗斯的螃蟹、海胆是日本消费者最喜欢的水产品，也是日料店不可缺货的食材之一。去年，自俄罗斯进口的螃蟹价值约379亿日元，海胆约97亿日元。

俄罗斯海鲜出口增长最快的是欧洲市场，如法国在2021年俄罗斯海鲜进口量增加了112%；挪威也较2020年增加了100%；意大利则增加了152%；波兰也增加了113%。不过由于制裁，俄海鲜贸易已在上述市场受到严格限制。

韩国渔业受冲击

韩国也是如此。以韩国民众常吃的明太鱼干为例，据韩媒报道，这一产品大部分进口自俄罗斯，目前的售价约为7500韩元，约合人民币40元，和以往干明太鱼不到6000韩元的售价相比，不少消费者都表示有点贵。

由于近年来过度捕捞，韩国海洋和渔业部此前发布了长期禁渔令。因此，近两年韩国明太鱼的供应主要依靠进口。其中，从俄罗斯的进口量可占到90%。

近期受乌克兰局势影响，韩国水产品市场上的多种海鲜都面临供不应求的风险。俄罗斯产鳕鱼、帝王蟹等海鲜的价格同样承压上行。

据韩媒报道，由于韩国不少三文鱼从挪威等欧洲国家进口，与本月初相比，上周韩国零售市场的三文鱼片价格上涨了15%至26%。部分生鱼片店不得不把招牌菜“挪威三文鱼”从菜单中去掉，还有餐厅取消了三文鱼沙拉。目前，韩国的零售商正在密切关注进口水产品的供需变化情况。三大连锁超市表示，俄罗斯产水产品的库存还可以维持一段时间，但如果事态长期化，不排除断货的可能性。

韩国政府相关部门则在监测水产品的价格动向，打算在必要时启动应急储备。韩国政府还表示，水产业聚集着从进出口到加工销售的很多中小企业。

尽管追随西方对俄发起制裁，但在一个领域，日韩依旧不敢轻举妄动：对俄封锁领空。截至3月1日的数据，欧美有36国对俄罗斯的航空飞行器关闭领空。俄罗斯也随之采取对应措施。在油价节节攀升的当前，飞行距离的增加意味着成本的上升，而消费者无疑是最终的买单人。有分析认为，若对俄封锁领空，将进一步推高日韩急需的农水产品的进口价格。而且如果制裁导致当地企业与俄结算出现困难，进口混乱将无法避免。